- 3 Huevos
- 1 Cebolla
- 3 Tomates pera
- Cilantro o Perejil
Elaboración:
01. Comenzaremos preparando los ingredientes. Para esta receta es necesario cortar la cebolla y el tomate en dados muy pequeños. La cebolla la vamos pochando a fuego medio hasta que este transparente y reservamos. Quitamos las pepitas del tomate.
02. Batimos los huevos e incorporamos el tomate, el perejil picado y la cebolla. Calentamos un poco de aceite en una sartén antiadherente y añadimos la mezcla. Cocemos a fuego medio para no quemar la tortilla por ambos lados.
Es una buena alternativa a la tortilla tradicional de patatas, ya que es bastante más ligera al contar con verduras como el tomate y la cebolla entre sus principales ingredientes. Os recomiendo que la probéis como aperitivo, en forma de pintxo como en la primera fotografía o con la forma clásica para salvaros una comida!
Un saludo
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